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Novo projeto de Ruy Carneiro deixa a Itália mais próxima da França

O que passa pela cabeça de um chef ao perceber que, em seu restaurante francês, o prato mais vendido é o de uma receita italiana? Aconteceu com Ruy Carneiro, que se deu conta de que o campeão de pedidos do Chez Bernard era um risoto de camarão. O que ele fez? Juntou a fome com a vontade de comer. De um lado, um público amante de risoto. Do outro, um salão ocioso no mezanino. Foi só juntar dois mais dois e lá estava o projeto da Risotteria do Chef Ruy. Em funcionamento desde ...

Menu do Armazém do Reino propõe gastronomia sensorial

Menu confiança é coisa para fortes. Não é qualquer um que se sente confortável em sentar à mesa de um restaurante lépido e fagueiro, à espera do desconhecido. Mas é preciso ter essa disposição para ter uma ideia do que seja a “gastronomia sensorial” proposta pelo chef Ramon Simões no Armazém do Reino.Dia desses, ele e sua companheira Gabriela me convidaram para uma experiência. Eu? Topei, claro. E cá estou pra descrever esse meu passeio pelos atalhos de uma cozinha que quer ...

“Luna” promete jantar com preço convidativo no Al Mare

Todo mundo espera alguma coisa de um sábado à noite, já dizia Lulu Santos. Mas se, bem no fundo, todo mundo quer zoar, ontem eu preferi tomar o rumo do Al Mare, pra conhecer seu novo menu de jantar executivo, graciosamente batizado de Luna. A ideia é oferecer uma refeição completa (entrada, prato principal e sobremesa), por R$ 49,90. O preço é mais do que razoável, levando em conta o talento e criatividade do chef Ricardo Brito, responsável pela criação dos pratos da casa. Tive o ...

Caju aposta em gastronomia brasileira

Conheci o chef Gabriel Rodrigues em 2014, durante o Festival da Tainha, em Barra Grande. Perdi o link com ele e só voltei a ouvir seu nome recentemente, quando soube que estaria chefiando a cozinha do Caju, fruto da repaginação do antigo restaurante Ferraz, na Pituba. De cara, já curti o nome. E curti mais ainda saber que o projeto tinha consultoria assinada pelo chef Fabrício Lemos, de quem sou fã de carteirinha. Uma receita com esses ingredientes só podia dar certo, pensei. E ...

R.E.D. inaugura sob comando de Laurent Rezette

Cá estava eu, finzinho de tarde, recém-acordada de um cochilo. Toca o celular. Quando isso acontece, já sei que há 99,99% de chance de ser meu pai ou minha mãe. São as únicas pessoas que eu conheço que ainda não se renderam ao WhatsApp. Bom, não era nenhum dos dois. Era o chef Laurent Rezette, animadísismo! Estava me convidando pra conhecer seu novo projeto, o restaurante R.E.D., no hotel Iara Beach, recém-construído em Itapuã. Aí acordei de vez. Me senti lisonjeada em saber ...